طرز تهیه کیک پرتقالی اسفنجی با بافت عالی، پف زیاد و طعم بی نظیر - وبلاگ تور کیش

به گزارش وبلاگ تور کیش، این روزها سرمای فصل زمستان را تنها می توان با یک فنجان قهوه و یک برش کیک از یاد برد. میوه های خوشمزه و خوش رنگ زمستانی دست ما را برای پخت کیک های اسفنجی کامل باز گذاشته اند. طرز تهیه کیک نارنگیکه در کتاب کاله شرح آن به زبان ساده گفته شده است، برترین گزینه است تا برای میهمانی هایتان سرو کنید. عطر و بو پرتقال را در میان میوه های زمستانی نباید نادیده گرفت، پس با ما همراه باشید تا طرز تهیه کیک پرتقالی اسفنجی را برایتان بگوییم.

مواد لازم برای تهیه کیک پرتغالی اسفنجی

• آرد چند منظوره یک و سه چهارم فنجان
• نمک یک دوم قاشق چای خوری
• بیکینگ پودر دو قاشق چای خوری
• شکر یک و یک چهارم فنجان
• شیر یک دوم فنجان
• آب پرتقال یک دوم فنجان
• روغن یک چهارم فنجان
• کره آب شده یک چهارم فنجان
• تخم مرغ سه عدد
• پوست پرتقال یک قاشق غذاخوری
• وانیل یک قاشق چای خوری

طرز تهیه کیک پرتقالی اسفنجی

1. آماده کردن قالب و گرم کردن فر

قبل از انجام هرکاری در طرز تهیه کیک پرتقالی اسفنجی فر را روشن کنید و اجازه دهید در دمای 180 درجه سانتیگراد گرم گردد، برای تهیه این کیک می توانید از قالب نان 23 در 13 سانتی متری بهره ببرید، پس آن را با کمی روغن یا کره چرب کنید و کاغذ روغنی داخل آن بیاندازید.

حال با خیال راحت می توانید مراحل دیگر آماده کردن مواد کیک اسفنجی را ادامه دهید.

2. آماده کردن مواد کیک اسفنجی

در ادامه آرد، بیکینگ پودر و نمک را سه بار الک نموده و در ظرفی مناسب بریزید. در ظرفی دیگر کره آب شده، روغن و شکر را اضافه کنید و با هم زن خوب بزنید تا مواد با یکدیگر مخلوط شوند.

نکاتی برای پف بهتر کیک

• در طرز تهیه کیک اسفنجی با هر روشی که باشد، آرد و بیکینگ پودر را سه بار باید الک کنید تا مواد گلوله گلوله نشوند.
• کره و روغن باید به دمای محیط برسند تا کیک پف بهتری داشته باشد.
• از الک کردن آرد غافل نشوید چرا که کیک سبک تری خواهید داشت.

3. افزودن تخم مرغ و دیگر مواد

تخم مرغ ها را شکسته و یکی یکی به مخلوط شکر، تخم مرغ و روغن اضافه کنید. بعد از هر بار افزودن تخم مرغ ها، مخلوط را به آرامی با لیسک هم بزنید. در ادامه آماده کردن کیک پرتقالی باید دیگر مواد را هم به مخلوط افزود. پس ابتدا شیر را بریزید و خوب هم بزنید. آب پرتقال و پوست پرتقال را هم به همراه وانیل داخل کاسه ریخته و با هم زن یک دقیقه هم بزنید تا با مواد موجود مخلوط گردد. برای آن که کیک تان طعم بهتری داشته باشید حتما از آب پرتقال تازه بهره ببرید.

4. مخلوط کردن مواد خشک و تر

در این مرحله آرد و بیکینگ پودر را به مایه کیک اضافه کنید و برای یک دقیقه به آرامی هم بزنید. اگر هنگام هم زدن، توده های ریزی در مایه کیک مشاهده شد، نگران چیزی نباشید چراکه هنگام پخت کیک از بین می روند. این نکته را همواره هنگام پخت کیک های اسفنجی به خاطر داشته باشید که زیاد هم زدن مایه کیک، کیک را متراکم و خشک می نماید.

پخت کیک پرتقالی

مایه کیک را داخل قالب از قبل آماده شده ریخته و آن را درون فر بگذارید. برترین زمان پخت کیک اسفنجی با پرتقال 40 تا 45 دقیقه است. بعد از اتمام زمان پخت فر، بلافاصله کیک تان را از فر خارج نکنید، بلکه اجازه دهید به مدت هفت دقیقه در فر بماند و استراحت کند.

بعد از بیرون آوردن کیک از فر، به آرامی کاغذ روغنی را از اطراف آن جدا کنید تا سریع تر خنک گردد.

نکاتی در جهت پخت بهتر کیک پرتقالی

• هنگام پخت کیک در فر، در آن را باز نکنید.
• کیک خنک شده را روی توری بگذارید تا راحت تر تزئین کنید.
• کیک را در طبقه وسط فر بپزید تا حرارت به صورت یکسان پخش گردد.
• با فرو کردن یک سیخ چوبی یا خلال دندان از پخت کیک مطمئن شوید، در صورت تمیز بیرون آمدن، کیک تان آماده است.

کیک پرتقالی اسفنجی با آن عطر و طعم فوق العاده اش محبوب همگان است.

نکات پیشنهادی سرآشپز برای تهیه کیک اسفنجی پرتقالی

طرز تهیه کیک پرتقالی اسفنجی را به زبان ساده در بالا شرح دادیم، اما در ادامه به ترفندهای کاربردی بیشتری اشاره خواهیم کرد تا لذت پخت آن برایتان دو برابر گردد.

نگه داری کیک اسفنجی پرتقالی

کیک پرتقالی را تا پنج روز در یک ظرف درب بسته بزرگ بیرون از یخچال می توانید نگه دارید، با این حال بهتر است که روز سوم آن را در یخچال گذاشته و تا زمان بیشتری بتوانید آن را تازه نگه دارید. در صورت نداشتن ظرف بزرگ، کیک را با پلاستیک بپیچید تا هوا در آن نفوذ نکند، با این روش آن را سه ماه در فریزر بگذارید.

راز خوشمزه تر شدن کیک پرتقالی

پوست پرتقال رنده شده طعم قوی تری نسبت به آب پرتقال دارد، پس حتما از آن بهره ببرید.

از پرتقال رسیده، شیرین و پوست نازک برای تهیه کیک اسفنجی پرتقالی بهره ببرید.

جایگزین آرد چند منظوره برای پخت کیک های اسفنجی

اگر در مغازه های اطراف محل زندگی تان پیروز به پیدا کردن آرد چند منظوره یا همه منظوره نشدید، آرد ساده را جایگزین آن کنید.

نحوه سرو و تزئین کیک اسفنجی پرتقالی

تزئین کیک به خلاقیت شما بستگی دارد، اما می توانید از برش های نازک پرتقال و میوه های فصل برای روی آن بهره ببرید.

استفاده از میوه تنها راهکار نیست. اگر طرز تهیه گاناش شکلاتی را بدانید به راحتی برای روی کیک و لایه های آن می توانید ازش بهره بگیرید.

از کیک پرتقالی می توانید به عنوان پایه کیک تولد بهره ببرید. طرز تهیه کیک تولد شکلاتی را می توانید در کتاب کاله بخوانید.