طرز تهیه چیکن پاکورا خیابانی به روش هندی - وبلاگ تور کیش

به گزارش وبلاگ تور کیش، چیکن پاکورا ییکی از انواع غذاهای خیابانی بسیار خوشمزه کشور هند است که طعمی تند و آتشین دارد.

مواد لازم برای 4 نفر

سینه مرغ بدون استخوان 400 گرم

سیر 2 حبه

فلفل سبز تند 1 عدد

آرد برنج 1 قاشق غذاخوری

آرد نخودچی 3 قاشق غذاخوری

روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری

جعفری 1 سدته کوچک

آب لیمو ترش 2 قاشق غذاخوری

ادویه گرام ماسالا 1 قاشق چایخوری

تخم گشنیز و زنجبیل ½ قاشق چایخوری

نمک، فلفل سیاه و روغن سرخ کردنی به اندازه کافی

طرز تهیه چیکن پاکورا

مرحله اول

برای تهیه چیکن پاکورای خوشمزه در ابتدای کار سینه مرغ را به تکه های کوچک به اندازه جوجه کباب برش می دهیم. در ادامه سیرها را رنده می کنیم و به همراه آب لیمو ترش درون یک کاسه مناسب می ریزیم.

مرحله دوم

در این مرحله فلفل تند را به صورت ریز خرد می کنیم و به همراه آرد برنج، آرد نخودچی و روغن زیتون به کاسه اضافه می کنیم. در ادامه جعفری را به صورت ریز خرد می کنیم و به کاسه حاوی مواد می افزاییم.

مرحله سوم

حالا ادویه گرام ماسالا را به همراه تخم گشنیز، زنجبیل و اندازهی نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه کرده و مواد را به خوبی مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند، سپس تکه های مرغ را به کاسه اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

در این مرحله مواد را با قاشق به خوبی زیر و رو می کنیم تا تمام تکه های گوشت مرغ به مواد طعم دهنده آغشته شوند، سپس روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و به مدت یک تا چند ساعت در یخچال قرار می دهیم.

مرحله پنجم

پس از گذشت این زمان کاسه را از یخچال خارج می کنیم، سپس یک تابه گود روی حرارت قرار داده و اندازهی روغن به صورت شناور اضافه می کنیم. پس از اینکه روغن داغ شد، تکه های مرغ را درون روغن می اندازیم.

مرحله ششم

حالا صبر می کنیم تا دو طرف تکه های مرغ کاملا طلایی شود، سپس آنها را از روغن خارج می کنیم و روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود. در نهایت این غذای خوشمزه را به همراه سس دلخواه سرو می کنیم.